» طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی ، غذای گیلان

مواد لازم:

بادمجان: ۵ عدد متوسط

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

گوجه فرنگی درشت رنده شده: ۸ عدد

سیر: ۱ بوته متوسط

نمک، زردچوبه و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه

تخم‌مرغ: ۳ عدد

روغن: به مقدار لازم

*برای ۴ نفر

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان ها را شسته و با پوست کبابی می نماییم. و یا می توانید بادمجانها را در ظرف آبی انداخته و بپزیم اما به شکل کبابی خوشمزه تر می شود.

در فاصله ی پخت بادمجان،

گوجه ها را رنده می نماییم و بروی حرارت می گذاریم‌ تا بپزد و آب اضافی آن خارج شود.و بعد از آن کمی روغن اضافه نموده و تفت می دهیم و کمی نمک، زرد چوبه و

فلفل به آن اضافه می نماییم.

بعد از پخت کامل بادمجانها، پوست آنها را جدا کرده و به شکل ساتوری خرد می نماییم با چنگال و چاقو نیز می توانید بادمجانها را باز و خرد نمایید.

در ظرفی جداگانه سیرهای رنده شده را با کمی روغن ، نمک و زردچوبه با حرارت پایین تفت می دهیم (سیر در حرارت بالا به سرعت می سوزد)

و سپس تخم مرغهای زده شده را به آن اضافه می نماییم و هم زده و می گذاریم تا خوب تفت داده شود.

بعد بادمجانهای پخته شده را اضافه می نماییم و با مواد مخلوط کرده و تفت می دهیم. ۵ دقیقه کافیست.

سپس مخلوط سیر و تخم مرغ و بادمجان را به گوجه های سرخ شده اضافه می نماییم و هم زده و در ظرف را می گذاریم و اجازه می دهیم تا مواد با هم مخلوط شده و مزه ها با هم ترکیب شوند و برای این مرحله نیز ۵ دقیقه زمان کافیست.

میرزاقاسمی را می توانید با سبزی ، خیار و یا ماست برای وعده ی ناهار و یا شام میل نمایید.

دستور پخت میرزاقاسمی رژیمی

طبق دستور بالا با همان میزان مواد اولیه

فقط تخم مرغ: ۲ عدد

روغن : ۲ قاشق غذاخوری

نمک هم کمتر استفاده شود.

بادمجانها را پخته و یا کبابی نمایید.

گوجه های رنده شده را بروی حرارت قرار داده و کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می نماییم.

بعد از اینکه آب گوجه ها خارج شد دو قاشق روغن به آن اضافه نموده و به همراه بادمجان های پخته شده تفت می دهیم

سیر رنده شده و تخم مرغهای هم زده را نیز اضافه نموده و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.

در ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم با حرارت متوسط تفت داده شود.

و برای اینکه مواد کاملا تفت داده شود و نسوزد هر وقتی در ظرف را برداشته و هم‌ می زنیم. تعیین زمان پخت مواد نیز با شماست می توانید هر زمان که مایلید بعد از ۷ یا ۱۲ دقیقه از روی حرارت برداشته و میل نمایید.

دستور آشپزی :

شهربانو خداپرست

مجله ی ارم بلاگ