مواد لازم :
تخم مرغ : ۴ عدد
شکر : ۱ لیوان
آرد الک شده : سه صفر ۱ لیوان و نیم
پودر کاکائو الک شده : نصف لیوان
شیر ولرم : ۱ لیوان سرخالی
روغن مایع : نصف لیوان
بکینگ پودر : ۱ و ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
موز حلقه حلقه شده : به مقدار دلخواه
قهوه یا نسکافه : یک فنجان
مواد لازم برای کِرِم :
شیر : ۱ لیتر
نشاسته ذرت : ۲ قاشق سوپخوری
آرد قنادی : نصف پیمانه
کره : ۲۵ گرم
وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
شکر : ۳/۴ لیوان
مواد لازم برای گاناش :
خامه صبحانه : ۱ پاکت
شکلات تخته ای تلخ یا شیری : ۱۳۰ گرم
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ، وانیل و شکر را ۶ تا ۷ دقیقه با دور تند همزن می زنیم.
شیر ولرم و روغن مایع را اضافه نموده و برای مخلوط شدن هم می زنیم.
آرد ، پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط نموده و در ۳ مرحله ، به مواد اضافه نموده و آرام هم می زنیم ، و همچنین می توانیم ۳۰ ثانیه با دور کند با همزن بزنیم تا یکدست شود.
کف قالب ۳۰ تا ۳۵ سانتی را کاغذ روغنی گذاشته و کمی چرب می کنیم.
مواد را داخل قالب ریخته و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار می دهیم.
بعد از پخت آن را روی دستمال نخی بر می گردانیم تا خنک شود، مجدد داخل قالب برگردانده و به سایز دلخواه برش می زنیم.
ابتدا تخم مرغ و شکر را حدود ۲ دقیقه با همزن زده و به شیر اضافه می کنیم.
آرد قنادی و نشاسته ذرت را اول با کمی شیر مخلوط می کنیم و سپس بطور کامل به شیر اضافه می کنیم.
قابلمه شیر را روی حرارت ملایم قرار داده و با همزن دستی مدام هم می زنیم تا مواد گوله نشود.
وقتی غلظت مواد مثل فرنی شد کره و وانیل را اضافه نموده و از روی حرارت برمی داریم.
در قابلمه را گذاشته و صبر می کنیم تا مواد ولرم شود و روی کرم لایه نبندد.
روی کیک را با قهوه یا نسکافه خنک شده خیس نموده و کرم را روی کیک می ریزیم و یکدست پخش می کنیم.
روی کرم ، موز می چینیم.
برای این کار ، شکلات و خامه را جدا همزده و حرارت داده و بعد با هم مخلوط می کنیم.
در نهایت گاناش ولرم را روی موزها و کرم ریخته و پخش می کنیم.
روی گاناش را با هر چیزی که دوست داریم تزیین می کنیم ، می توانیم از پودر پسته ، شکلات رنگی ریز ، یا دراژه و ... استفاده کنیم.
برای حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار داده و بعد میل می نماییم.
نوش جان
دستور آشپزی : شهربانو خداپرست
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ آشپزباشی
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش است
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
