» طرز تهیه پلو توپی

طرز تهیه پلو توپی

مواد لازم :

برنج پخته شده : ۲ پیمانه

مطلب مرتبط طرز تهیه نوشیدنی خنک توت‌فرنگی و لیمو

گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم

تخم مرغ : ۳ عدد

جعفری ساتوری شده : ۱۰۰ گرم

پودر سوخاری : ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم

زعفران دم کرده : نصف پیمانه

پیاز متوسط : ۱ عدد

کنسرو ذرت : ۱۰۰ گرم

سیر : ۲ حبه

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

روغن : به میزان لازم

نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با نمک و زردچوبه سرخ می نماییم. سپس در ظرفی جدا گوشت را تفت می دهیم تا جاییکه رنگ گوشت تغییر کند سپس پیاز سرخ شده ، نمک، فلفل ، جعفری خرد شده و سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. سپس رب و ذرت را به مواد اضافه نموده و هم می زنیم و بعد از چند دقیقه که گوشت کاملا سرخ شد از روی حرارت بر می داریم.

کمی نمک و زردچوبه به پودر سوخاری اضافه می نماییم تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد.

تخم مرغها را در ظرفی شکسته و کمی زعفران به آن اضافه نموده و هم می زنیم.

برنج کته شده را به شکل گلوله های متوسط در می آوریم و با دست خوب فشار داده و برای بهتر گرد شدن و نرم شدن برنج کمی آب به دستمان زده و برنج را گلوله می نماییم بعد از آماده شدن گلوله ی برنج از یک قسمت با انگشتمان یک سوراخ کوچک ایجاد کرده و کمی از مخلوط گوشت را داخل آن ریخته و اطراف سوراخ را با دست فشار می دهیم تا سوراخ بسته شود. سپس گلوله را در تخم مرغ و بعد از آن در پودر سوخاری می غلطانیم. وقتی روی گلوله کاملا به پودر آغشته شد کمی آن را فشرده و تکان می دهیم تا مواد اضافی از آن جدا شود. سپس گلوله های برنج را در روغن داغ انداخته و سرخ می نماییم . تمامی مواد را به همین شکل درست کرده و در روغن سرخ می نماییم. ۳ تا ۵ دقیقه برای سرخ شدن گلوله ها کافیست.

بعد از سرخ شدن گلوله ها را از ظرف روغن خارج نموده و اجازه می دهیم روغن اضافی آن خارج شود.