» کوکوی سیب زمینی شکم پر

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی شکم پر

مواد لازم:

سیب زمینی : ۱ کیلو

مطلب مرتبط طرز تهیه مافین توت‌فرنگی

آرد : ۱/۲ لیوان

آرد ذرت : ۱/۳ لیوان

قارچ : ۲۵۰ گرم

سیر رنده شده : ۱قاشق غذاخوری

پیاز : ۱ عدد

فلفل دلمه ای سبز : ۱/۲

جعفری خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا : ۱ تا ۲ لیوان(مقدار آن سلیقه ای است)

نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

روغن : به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی ها را آب پز نموده و سپس پوست گرفته و اجازه می دهیم کمی خنک شود تا در هنگام رنده کردن چسبنده نشود. سپس سیب زمینی ها را رنده کرده و کمی نمک ، فلفل و زدچوبه به آن اضافه می نماییم. سپس آرد و آرد ذرت را اضافه نموده و به خوبی با یک قاشق یا با دست آن را مخلوط می کنیم.

سپس پیاز را خرد کرده و در ظرفی دیگر تفت داده و با روغن و زردچوبه و نمک سرخ می نماییم. قارچ ها را خرد کرده و به همراه جعفری و فلفل دلمه ای خرد شده و سیر رنده شده به پیاز اضافه می نماییم. برای چند دقیقه همه چیز را کامل هم زده و تفت می دهیم.

خمیری را که در ابتدا آماده کرده بودیم به ۸ تا ۱۰ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را گرد نموده و وسط آن را باز می کنیم و با حدود یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری از مواد سبزیجات پر نموده و مقداری هم پنیر پیتزا به آن اضافه نموده و سپس کوکو را به طور کامل می بندیم و آنها را کمی صاف می نماییم تا به صورت پنکیک ضخیم به نظر برسد. ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه گرم نموده و کوکو های سیب زمینی را با حرارت متوسط در آن سرخ می نماییم تا هر دو طرف قهوه ای و طلایی شود و قسمت بیرونی آنها ترد باشد.

می توانیم به جای قارچ از مرغ یا گوشت چرخ شده هم استفاده نماییم .فقط بعد از پخت مرغ آن را ریش ریش کرده و به همراه سایر مواد تفت داده و در داخل خمیر می ریزیم.

دستور آشپزی: