» طرز تهیه ته چین میگو

طرز تهیه ته چین میگو

ته چین یکی از غذاهای لذیذ ایرانی است و انواع مختلفی دارد امروز دستور تهیه ته چین میگو را برای شما توضیح می دهم ان شاءالله مورد رضایت شما باشد.

مطلب مرتبط طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژله

مواد لازم :

برای : ۳ نفر

برنج : ۲ لیوان

روغن یا کره : به مقدار لازم

هویج : ۳ عدد متوسط

تخم مرغ : ۳ عدد

زعفران : نصف قاشق چایخوری

زردچوبه : برای افرادی که به زعفران حساسیت دارند به جای زعفران

ماست شیرین : یک لیوان سرخالی

میگوی تازه و پاک شده : نیم كیلو

نمک ، فلفل سیاه : به میزان لازم

زرشک ، خلال پسته : برای تزیین

شکر : ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

ابتدا میگوی پاک شده را درون آب مرغ یا گوشت یا عصاره ی آن كه به صورت آماده موجود است به مدت ۳ دقیقه می جوشانیم .چون قرار است میگو در ته ظرف قرار بگیرد نیازی به سرخ کردن نیست و در کف ظرف با روغن موجود در آن کم کم سرخ می شود اگر سرخ نمایید و سپس در ته چین اضافه نمایید یا می سوزد یا اینکه بیش از حد سفت و برشته می شود.

تخم مرغ را خوب هم می زنیم تا نرم و سفید شود

هویج ها را پوست کنده و رنده می کنیم.

ماست ، هویج ، زعفران و نمک را به تخم مرغ ها اضافه كرده و هم‌ می زنیم. در ظرفی جدا برنج را بعد از شستن و پختن و در زمان آبکشی آن را با سایر مواد مخلوط می كنیم. در ظرفی مناسب مقداری روغن یا کره می ریزیم و اجازه می دهیم کمی داغ شود سپس از حرارت برداشته و مقداری از میگو را ته ظرف چیده و بقیه را با برنج مخلوط نموده و روی میگوها می ریزیم و روی آن را با كفگیر صاف كرده و فشرده می کنیم و مقدار کمی هم روغن یا کره روی برنج اضافه می کنیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم تا دم بکشد و کاملا بپزد.

مقداری زرشک شسته شده و خشک شده را با کمی کره و یک قاشق شکر تفت می دهیم و سپس خلال پسته را نیز جداگانه با کره تفت می دهیم و برای تزیین روی غذا استفاده می کنیم.

نوش جان