» خورشت تره کردستان

طرز تهیه خورشت تره کردستان

خورشت تره یکی از خورشت های محلی و معروف است که در استان کردستان به شیوه ی خاص این خطه تهیه می شود بسیار لذیذ است

امیدوارم بعد از خواندن این مطلب به فهرست غذاهای روزانه ی شما افزوده شود.

مطلب مرتبط طرز تهیه دسر میوه‌ای با پودینگ وانیلی در لیوان

مواد لازم :

گوشت گوسفند یا گوساله : ۵۰۰ گرم

تره خرد شده : ۵۰۰ گرم

لوبیا چیتی یا سفید: ۲ پیمانه

پیاز : ۱ عدد متوسط

لیمو عمانی : ۴ عدد

گوجه فرنگی : به تعداد دلخواه ۳ یا ۴ عدد کوچک

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

شنبلیله خشک شده : ۱ قاشق چایخوری

نمک، فلفل، زردچوبه ، روغن : به میزان لازم

طرز تهیه :

لوبیا را باید از شب قبل خیس نموده و آب آن را دو بار عوض نماییم .

پیازها را نگینی خرد نموده و ابتدا بدون روغن به همراه نمک و زردچوبه کمی تفت می دهیم وقتی آب پیاز گرفته شد مقداری روغن را به آن اضافه نموده و سرخ می نماییم به طوری که نیمه طلایی شود. گوشت را به شکل مربع های متوسط مناسب خورشت برش داده و آب کشیده و به پیاز اضافه می نماییم و بعد از اینکه سرخ شد گوجه فرنگی را برش زده به دو یا سه قسمت و در ظرفی سرخ نموده و به همراه لوبیا چیتی به گوشت می کنیم پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه نموده و اجازه می دهیم آب جوش بیاید زیر شعله را کم نموده و اجازه می دهیم خوب بپزد.

در تابه ای جداگانه کمی روغن ریخته و تره و حدود یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک شده را به آن اضافه می کنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم. وقتی گوشت کاملا پخت ، تره سرخ شده را به آن اضافه نموده ، نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی و

۴ عدد لیمو عمانی را اضافه می نماییم.

و با شعله ی کم اجازه می دهیم تا خورشت خوب جابیفتد. این غذا را می توانیم در وعده های اصلی شام و نهار میل نماییم.