» طرز تهیه پیراشکی شوید پنیری

طرز تهیه

پیراشکی شوید پنیری

مواد لازم :

مطلب مرتبط طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشک

تخم مرغ بزرگ : ۱ عدد

سرشیر : ۱۵۰ گرم

ماست : نصف پیمانه

آرد : ۳ پیمانه

نمک : ۱ قاشق مرباخوری

بکینگ پودر : ۱۰ گرم

پنیر سفید یا پنیر پیتزا : نصف پیمانه

جعفری و شوید ریز خرد شده : هر کدام نصف پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا سفیده ی تخم مرغ را از زرده جدا نموده و به همراه ، ماست و سرشیر با چنگال یا همزن دستی، خوب هم می زنیم تا مخلوط شوند ، مقداری از آرد را اضافه نموده و مخلوط می نماییم و سپس نمک و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و بقیه ی آرد را نیز کم کم اضافه نموده و ورز می دهیم ، تا خمیر نرم و یکدست شده و به دست نچسبد. تا زمانیکه خمیر شکل مناسبی پیدا کند آرد را کم کم اضافه می نماییم. بعد از اینکه خمیر آماده شد، جعفری و شوید خرد شده را اضافه می کنیم و مخلوط کرده و ورز می دهیم .

سپس خمیر را به توپهایی به اندازه ی گردو تقسیم کرده ، و با دست هر کدام را کمی باز کرده و داخل آن را با پنیر‌ پر کرده و می بندیم و گوشه های آن را با چنگار فشار می دهیم و روی سینی فر که کاغذ روغنی روی آن گذاشته شده می چینیم و روی خمیرها با برس کمی از زرده ی تخم مرغ را می مالیم تا طلایی و خوش رنگ شود .

سپس کمی هم کنجد روی آنها می پاشیم و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد و آماده شود.

‌‌‌‌‌‌‌‌نوش جان