» ته چین سبزیجات

طرز تهیه

ته چین سبزیجات

مواد لازم:

برنج : ۳ پیمانه

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

ماست چکیده : ۹ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۳عدد، ( ۳ زرده و ۱ الی ۲ سفیده)

زعفران دم کشیده : نصف استکان

نمک : به مقدار لازم

مواد میانی ته چین:

کدو : ۱ عدد متوسط

هویج : ۱ عدد بزرگ

ذرت و نخود فرنگی: نصف استکان (پخته شده یا کنسرو شده بدون آب)

قارچ : ۲۰۰ گرم

کره یا روغن : به مقدار لازم

آبلیمو : ۱ قاشق چای خوری

نمک ،فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا کدو و هویج را نگینی خرد کرده و بخارپز می نماییم و کمی تفت می دهیم. سپس قارچ ها را تکه تکه کرده و با کمی روغن تفت می دهیم.

برنج را کمی زنده تر از مواقع معمولی آبکش کرده و در ظرفی دیگر ماست، تخم مرغ ها ، زعفران و نمک را با هم بخوبی مخلوط کرده و برنج را به آن اضافه می نماییم.

کره آب شده را به کف و دیواره های ظرفی مناسب با فرچه زده و کف ظرف را با مخلوط برنج می پوشانیم

سپس یک لایه ذرت و نخود فرنگی ریخته و یک لایه برنج اضافه نموده بعد قارچ تفت داده شده با کمی آبلیمو و نمک و فلفل را به روی برنج ریخته و دوباره برنج اضافه می نماییم و مخلوط هویج و کدو را با نمک و فلفل سیاه اضافه نموده و در آخر برنج باقیمانده را روی مواد می ریزیم و روی آن را با فویل پوشانده و در فر گرم شده با ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.بعد فویل را برداشته و یک لایه کره روی برنج ریخته و اجازه می دهیم کاملا بپزد.

ته چین ما آماده است.

نوش جان