وبلاگ آشپزباشی
» کوکی زنبوری
طرز تهیه کوکی زنبوری
این شیرینی هم لذیذ و خوشمزه است و هم زیبا و جذاب و می توانیم از آن برای پذیرایی در مراسم و جشن ها بخصوص جشن تولد استفاده نماییم.
مواد لازم :
آرد : ۲۵۰ تا ۲۳۰ گرم
نمک : ۲ گرم
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگیکره بدون نمک : ۱۱۵ گرم(میتوانید جایگزین مارگارین کنید)
شکر : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد درشت
عصاره وانیل : ۵ گرم
یک قطره رنگ زرد
شکلات ذوب شده : برای مونتاژ کوکی و تزیین
طرز تهیه :
ابتدا آرد را الک نموده تا کاملا یکدست باشد.
سپس کره یا مارگارین و شکر را مخلوط نموده و حدود ۱ دقیقه هم می زنیم . سپس تخم مرغ ها را اضافه می نماییم.بعد از آن وانیل و در آخر آرد الک شده را اضافه نموده و هم می زنیم.
تا به شکل یک خمیر خوب و یکدستی در بیاید. قسمت کمی از خمیر را قبل از مخلوط کردن با رنگ جدا نموده و برای بالهای زنبور کنار می گذاریم.
خمیر را با رنگ زرد مخلوط نموده و پس از ورز دادن آن را به تکههای ۷ گرمی تقسیم نموده و داخل آنها را با کمی شکلات پر می نماییم ، سپس آنها را گرد می کنیم.
کوکی های گرد را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا بپزد. (فر از قبل باید گرم شده باشد)
بعد از پخت ، کوکیها را از فر خارج نموده و به مدت ۱۰ دقیقه در ظرف می گذاریم تا خنک شود. سپس شکلات را بطور غیر مستقیم و روی بخار آب ذوب می نماییم . مطابق عکس نصف کوکی ها را درون شکلات ریخته تا نیمه شکلاتی شود و اجازه
می دهیم تا سفت شود و با کمی شکلات آن را به کوکی دوم وصل می کنیم . برای بال ها از خمیر سفیدی که کنار گذاشته ایم استفاده می کنیم و به شکل اشک در می آوریم و برای چشم ها و تزیین صورت زنبور هم از شکلات قهوه ای و سفید استفاده می کنیم.
باید اینکار را با حوصله و دقت انجام دهیم تا به شکل زنبور در بیاید با عجله به آن زیبایی که انتظار داریم در نمی آید.بخش مهمی از کار آشپزی صبر و دقت است.
دستور آشپزی : شهربانو خداپرست
