وبلاگ آشپزباشی
» شیرینی انجیری
طرز تهیه شیرینی سه گوش انجیری
مواد لازم :
کره : ۱۰۰ گرم
پودر شکر : ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ : یک عدد
وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
ماست : ۱۵ گرم
بکینگ پودر : ۱/۲ قاشق چایخوری
زعفران ، دم کرده غلیظ : یک قاشق چایخوری
آرد گندم : ۱۵۰ گرم
مواد لازم میانی :
انجیر خشک چرخ شده : یک لیوان
گردوی خرد شده : ۵۰ گرم
طرز تهیه :
کره ، پودر شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه هم می زنیم.
ماست ، بکینگ پودر و زعفران دم کرده را اضافه نموده و دوباره هم می زنیم.
سپس آرد را کم کم اضافه نموده و با دست مخلوط می نماییم تا خمیر نرمی به دست بیاید.
روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهيم .پس از این مدت اگر خمیر چسبناک شده بود، کمی آرد اضافه می کنیم.
انجیر خشک باید از قبل در آب خیس خورده باشد و سپس چرخ شود.
خمیر را بین ۲ ورق کاغذ روغنی به ضخامت ۳ تا ۴ میلی متر باز کرده و با کاتر گرد به قطر ۴ تا ۵ سانتی متر قالب می زنیم و در سینی چرب نشده می گذاریم. انجیر را با گردوی خردشده مخلوط نموده و به اندازه ی ۱ قاشق مرباخوری در مرکز خمیر گذاشته و خمیر را از سه جهت به وسط برمی گردانیم تا به شکل مثلث در بیاید. سینی را داخل فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده قرار می دهیم تا خمیر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد.
شیرینی ما آماده است.
دستور آشپزی : شهربانو خداپرست
