وبلاگ آشپزباشی
» طرز تهیه قنبرپلوی شیرازی
قنبر پلوی شیرازی
مواد لازم :
برنج : ۴ فنجان
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنگوشت چرخ کرده : ۱ کیلو
گردوی خرد شده : ۱۰۰ گرم
کشمش : ۲۰۰ گرم
رب انار : ۲ قاشق غذاخوری
شیره انگور : ۱ قاشق غذاخوری
پیاز : ۱ عدد
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
آرد نخودچی : ۱ قاشق غذاخوری
نمک و روغن : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا برنج را شسته و کنار می گذاریم تا به مدت ۲ ساعت خیس بخورد. بعد از آن بروی حرارت قرار می دهیم تا پخته و آماده ی آبکشی شود.سپس پیاز را خلالی خرد کرده و به همراه زردچوبه و نمک تفت می دهیم
وقتی آب پیاز خارج شد با روغن و گردوی خرد شده تفت می دهیم. سپس کشمش را نیز اضافه نموده و کمی تفت می دهیم.
سپس در ظرف دیگری گوشت را با آرد نخودچی ، نمک و زردچوبه مخلوط نموده و خوب ورز می دهیم و به شکل گلوله در اندازه ی یک فندق درآورده و در روغن سرخ می نماییم. سپس برنج را که پخته آبکش نموده و در قابلمه ی متناسب با مواد ، به همراه کوفته ها و گردو و پیاز سرخ شده ریخته و مخلوط می نماییم.سپس رب انار را با شیره ی انگور کمی تفت داده و بروی برنج می ریزیم. برنج را به روی حرارت قرار می دهیم تا دم بکشد.
این غذا را می توانیم در وعده های اصلی میل نماییم.
دستور آشپزی:
شهربانو خداپرست
مجله ارم بلاگ
