» طرز تهیه قنبرپلوی شیرازی

قنبر پلوی شیرازی

مواد لازم :

برنج : ۴ فنجان

مطلب مرتبط طرز تهیه مربای خانگی توت‌فرنگی

گوشت چرخ کرده : ۱ کیلو

گردوی خرد شده : ۱۰۰ گرم

کشمش : ۲۰۰ گرم

رب انار : ۲ قاشق غذاخوری

شیره انگور : ۱ قاشق غذاخوری

پیاز : ۱ عدد

زردچوبه : یک قاشق چایخوری

آرد نخودچی : ۱ قاشق غذاخوری

نمک و روغن : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا برنج را شسته و کنار می گذاریم تا به مدت ۲ ساعت خیس بخورد. بعد از آن بروی حرارت قرار می دهیم تا پخته و آماده ی آبکشی شود.سپس پیاز را خلالی خرد کرده و به همراه زردچوبه و نمک تفت می دهیم

وقتی آب پیاز خارج شد با روغن و گردوی خرد شده تفت می دهیم. سپس کشمش را نیز اضافه نموده و کمی تفت می دهیم.

سپس در ظرف دیگری گوشت را با آرد نخودچی ، نمک و زردچوبه مخلوط نموده و خوب ورز می دهیم و به شکل گلوله در اندازه ی یک فندق درآورده و در روغن سرخ می نماییم. سپس برنج را که پخته آبکش نموده و در قابلمه ی متناسب با مواد ، به همراه کوفته ها و گردو و پیاز سرخ شده ریخته و مخلوط می نماییم.سپس رب انار را با شیره ی انگور کمی تفت داده و بروی برنج می ریزیم. برنج را به روی حرارت قرار می دهیم تا دم بکشد.

این غذا را می توانیم در وعده های اصلی میل نماییم.

دستور آشپزی:

شهربانو خداپرست