» طرز تهیه ماش پلو

طرز تهیه ماش پلو

مواد لازم :

برنج : ۲ پیمانه

مطلب مرتبط طرز تهیه نوشیدنی خنک توت‌فرنگی و لیمو

ماش : ۱ پیمانه

گوشت چرخ کره : ۲۵۰ گرم

پیاز : ۲ عدد

کشمش : ۱/۲ پیمانه

کره : ۲ قاشق غذاخوری

نمک ، زردچوبه ، فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

برنج را باید از ۳ ساعت قبل از شروع پخت، در ظرفی حاوی مقداری آب خیس کرده باشیم.پس از این مدت، آبِ روی برنج را خالی نموده و آن را به مدت ۸ تا ۱۲ دقيقه داخل ‏قابلمه ‏ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت زياد می گذاریم تا آماده شود سپس آبکش می نماییم. ماش نیز باید یک ساعت در آب خیس خورده باشد. سپس ماش را آب کشیده و در ظرفی با مقدار لازم آب بروی حرارت قرار می دهیم تا زمانیکه بپزد فقط دقت نمایید که بیش از اندازه نپزد تا له نشود.

ماش پخته شده را با مقداری کره و کشمش تفت می دهیم. سپس پیازها را خلالی خرد کرده و به همراه نمک و زردچوبه تفت می دهیم تا طلایی شود. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ شده اضافه می نماییم و خوب هم می زنیم سپس مقداری از گوشت را برداشته و در اندازه ی یک گردو قلقلی می نماییم تا زمانیکه گوشت تمام شود. قلقلی ها را در پیاز سرخ می نماییم.

بعد از پخت برنج و آبکشی، ماش و کشمش را به آن اضافه نموده و هم می زنیم تا با برنج مخلوط شود می توانیم مقداری از ماش و کشمش را برای تزیین نگهداریم. برنج مخلوط را در قابلمه ای که کف آن مقداری کره داغ شده است، ریخته و روی برنج گوشت های قلقلی و پیاز را می ریزیم و بروی حرارت می گذاریم تا دم بکشد.

در پایان به شکل دلخواه آن را تزیین می نماییم. در این دستور استفاده از گوشت ، کره و کشمش اختیاری است اما برای بهتر شدن طعم غذا حتما از کشمش استفاده نمایید.

دستور آشپزی:

شهربانو خداپرست

مجله ارم بلاگ