» طرز تهیه پیتزا رولی

طرز تهیه پیتزا رولی

مواد لازم برای خمیر :

آرد : ۵ لیوان

آب گرم : ۱ لیوان

شیر گرم : ۱ لیوان

روغن : ۳/۴ لیوان

شکر : ۱ قاشق غذاخوری

خمیر مایه : ۱ قاشق غذاخوری سرپر

نمک : ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای پیتزا :

کالباس : به میزان دلخواه

پنیر پیتزا : ۳/۴ لیوان

قارچ : ۲ عدد

ذرت : ۲ قاشق غذاخوری

زیتون سبز: به میزان دلخواه

فلفل دلمه ای قرمز و سبز : ۱/۲ از هر کدام

سس کچاپ : ۴ قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا شیر ، آب ، شکر و خمیرمایه را در یک کاسه ریخته و با قاشق کمی هم می زنیم تا مخلوط شود سپس درب ظرف را گذاشته و برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار می دهیم تا خمیر مایه عمل بیاید .

سپس آرد و نمک را کم کم و با کنترل اضافه می نماییم و خمیر را جمع کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه ورز می دهیم تا یک خمیر نرم و لطیف به دست بیاید،بعد خمیر را در یک کاسه که چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را با پارچه می پوشانیم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بماند تا حجم خمیر دو برابر شود .

در این فاصله قارچ ، زیتون ، فلفل دلمه و کالباس را به شکل حلقه ای برش می زنیم. اگر مایل نیستید می توانید زیتون را از مواد اولیه حذف نمایید. ذرت را با مقدار کمی آب پخته و آبکش می نماییم. بعد از اتمام این زمان، خمیر را با دست گرفته و روی سطح کار آرد می پاشیم و دوباره خمیر را ورز می دهیم‌ و با وردنه خمیر را پهن می نماییم ، سپس سس کچاپ را روی سطح خمیر می مالیم و تمام مواد پیتزا و پنیر را روی خمیر اضافه نموده و خمیر را به آرامی رول می کنیم،سپس به ضخامت دلخواه با چاقو برش زده و برش های پیتزا را در کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده و چرب نموده ایم گذاشته و دوباره روی آنها را با پارچه ای می پوشانیم تا برای حدود ۱۵ دقیقه استراحت نماید. سپس زرده تخم مرغ را با چنگال هم زده و با فرچه روی رول ها می مالیم تا روی رولها طلایی شود. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا نان پبتزا کامل پخته شود.

دستور آشپزی:

شهربانو خداپرست

مجله ارم بلاگ

تگ ها : طرز تهیه پیتزا رولی پیتزا رولی دستور آشپزی مجله ارم بلاگ

۰ نظر / ۱۱۸۵ بازدید