» طرز تهیه آچار گوشت هندی

طرز تهیه آچار گوشت هندی

آچار گوشت ، یکی از خورشت های معروف و محبوب هندی است.و در آن از انواع طعم دهنده ها و ادویه ها استفاده شده و این تنوع، طعم متفاوت و دلپذیری را ایجاد نموده است.

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

مواد لازم برای ۶ نفر :

گوشت قرمز : ۵۰۰ گرم

ماست : ۲۵۰ گرم

آب : ۱ پیمانه

سیر : ۲ حبه

فلفل سبز : ۵ تا ۶ عدد

فلفل قرمز : ۱ قاشق سوپ خوری

آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری

تخم شنبلیله : کمی

تخم خردل : ۱/۲ قاشق چایخوری

زنجبیل خرد شده : ۱/۲ قاشق غذاخوری

تخم رازیانه : ۱/۲ قاشق چایخوری

زیره : ۱/۲ قاشق چایخوری

سیاه دانه : کمی

روغن : ۱/۲ پیمانه

نمک : به مقدار لازم

برگ‌ گشنیز یا جعفری : برای تزئین

طرز تهیه :

ابتدا گوشت ها را به شکل مکعب مربع متوسط خرد می نماییم. سپس آن را با همراه روغن در ظرفی می ریزیم. سپس سیر و زنجبیل را رنده نموده ، ۳ عدد از فلفل سبزها را نیز خرد کرده و به گوشت اضافه می نماییم و خوب هم می زنیم تا سرخ شوند. سپس ماست و ۱ پیمانه آب به آن اضافه می نماییم.‌‌‌ تمام مواد را خوب مخلوط کرده و در ظرف را می گذاریم، و اجازه می دهیم گوشت بپزد و نرم شود. سپس در ظرف دیگری، تخم رازیانه، زیره، تخم شنبلیله، سیاه دانه، تخم خردل، نمک و فلفل قرمز را در آن ریخته و خوب مخلوط می کنیم. بعد از اینکه خورشت به غلظت لازم رسید مخلوط تخم ها را به آن اضافه می نموده و هم می زنیم. و اجازه می دهیم تا با حرارت پایین بپزد.در مراحل پایانی آبلیمو و بقیه ی فلفل سبزهای خرد شده را به خورشت اضافه نموده و بعد از چند دقیقه خورشت از روی حرارت بر می داریم. آن را در ظرف مناسب ریخته و با جعفری تزیین می نماییم.

این غذا را می توانیم برای وعده های اصلی با برنج یا نان میل نماییم.

دستور آشپزی:

شهربانو خداپرست

مجله ارم بلاگ

تگ ها : طرز تهیه آچار گوشت هندی آچار گوشت دستور آشپزی مجله ارم بلاگ

۰ نظر / ۴۸۰۹ بازدید