اورمیه یا ارومیه خورشت، از خورشت های معروف ارومیه است.
مواد لازم برای۴ نفر
گوشت : ۴۰۰ گرم
لوبیا چیتی : ۲ پیمانه
پیاز : ۱ عدد
بادمجان : ۲ عدد
گوجه فرنگی : ۲ عدد
سیب زمینی : ۲ عدد
غوره : ۱/۲ پیمانه
زعفران : ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه :
لوبیا را از شب قبل در ظرف آبی ریخته و اجازه می دهیم خیس بخورد.در ابتدای کار طبخ، پیازها را نگینی خرد كرده و تفت می دهیم بعد از اینکه آب پیاز خارج شد با روغن، نمک و کمی زردچوبه آنها را سرخ می نماییم و گوشت را خرد كرده و به آن اضافه می كنیم و تا اندازه ای که رنگ گوشت تغییر کند، تفت می دهیم.
لوبیا چیتی را شسته و از آبكش رد نموده و به مواد اضافه كرده و با مقداری آب می پزیم . در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با روغن سرخ کرده و ادویه و زعفران دم کرده و غوره را به آن اضافه می نماییم و کمی تفت می دهیم اگر غوره نداشته باشیم می توانیم از آبغوره استفاده نماییم. سپس مواد را در اواخر پخت خورشت به آن اضافه می كنیم . سیب زمینی و بادمجان را هر كدام جداگانه خرد كرده و سرخ می نماییم و پس از كشیدن غذا در ظرف ، روی خورشت می چینیم .
دستور آشپزی:
شهربانو خداپرست
مجله ارم بلاگ
پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
مشاهده
وبلاگ آشپزباشی
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشک
